Còdig QR

Recepta: Coca de Recapte o Pizza

INGREDIENTS:

• 500 gr. de Mix pan Schär 
• 10 gr. de llevat sec sense gluten o 15 g de llevat fresc sense gluten
• 500 cc de aigua tèbia 
• 6 gr. d’oli  
• 5 gr. de sal 

PAS A PAS.

• En un recipient, barregem la farina amb el llevat, afegim la sal, l’oli i l’aigua tèbia i ho pastem amb la batedora uns 5 minuts (varetes d’amassar). Ho deixem reposar de 25 a 30 minuts, tapat amb un drap humit.
•  Si volem fer pizza, coca de samfaina, coca de carbassó de ceba, panadons d’espinacs, etc, agafem un tros de massa i l’aplanem amb un corró o amb les mans, donant-li la forma rodona o allargada.
•  Hem de tenir en compte que la massa és molt enganxosa i haurem de fer servir bastanta farina perquè no se’ns enganxi a les mans. La posarem en una safata per anar al forn i la guarnirem amb els ingredients que vulguem. 
• Coca de samfaina o recapte: hi posarem tires de pebrot i albergínia escalivats i arengada o tonyina i un bon raig d’oli d’oliva per damunt. 
• Tan les coques com les pizzes no tenen una única manera de fer, podem posar i combinar els ingredients que ens agradin. Courem la coca uns 30 minuts al forn a 200º. El forn l’engegarem quan comencem a farcir la coca.

Recepta: Braç de Gitano

INGREDIENTS:

• 7 cullerades (soperes) de sucre 
• 5 cullerades (soperes) de farina de patata sense gluten 
• 2 gasoses (Gasificant)  
• Un raig d’anís dolç 

PAS A PAS:

• Pre-escalfar el forn a 170 graus. 
• Muntar les clares i després afegir el sucre, es barreja tot amb la màquina de muntar les clares fins desfer tot el sucre. 
• Posar els rovells d’ous i remenar amb la llengua de pastisseria, sense força. Després afegir la farina de patata tamisada amb un colador fi. Remenar fins que tot sigui una pasta homogènia. 
• Posar paper vegetal sobre la safata de forn i afegir-hi la pasta, escampar-la amb la llengua donant-li forma rectangular.
•  Posar-ho al forn durant 15 minuts aproximadament. No s’ha de daurar ja que després s´ha d’enrotllar i es trencaria. 
• Un cop s’ha tret del forn es gira amb un drap de cuina net i se li dona forma enrotllantlo. 
• Un cop esta una mica fred (no del tot) s’omple, amb compte, amb la nata o la crema sense gluten (aquesta ha de estar molt freda).

Recepta: Pà

INGREDIENTS:

• 6 g de llevat deshidratat sense gluten 
• 150 ml d'aigua 
• 3 g de sal 
• 200 g de preparat panificable sense gluten

PAS A PAS:

• A la Panera afegeix el llevat, la sal i l'aigua tèbia. Barreja bé fins dissoldre. 
• A continuació afageix el preparat sense gluten. Barreja fins que quedi homogeni Tanca la panera i deixa reposar una hora a temperatura ambient o 10 hores dins de la nevera.
• Una vegada reposat, cuina 3 minuts màxima potència (800W) al microones amb la panera tancada. 

Recepta: Crepes de Xocolata

INGREDIENTS:

• 125 grs de farina
• 25 grs de sucre
• 2 ous
• 25 grs de mantega
• 250 ml de llet
• Farcit: Nocilla, Nutella…

PAS A PAS:

• Posar tots els ingredients menys la Nocilla en el got del minipimer i triturar molt bé.
• Deixar reposar 30 minuts a la nevera.
• Per fer les crêpes necessitem una paella d’uns 20 cm de diàmetre, l’untem amb una mica de mantega i posem un cullerot petit de pasta. Deixem coure un costat i girem la crêpe per coure l’altre banda.
• Una vegada les tenim totes fetes (surten unes 10-12 depenent si són o no molt gruixudes) les anem omplim amb la Nocilla i les tanquem segons gustos.

Recepta: Cookies de Xocolata

INGREDIENTS:

• 100g de xocolata
• 50g de mantequilla a temperatura ambient
• 1 ou
• 60g de sucre morè
• 10 g de farina
• 1/2 cullerada de llevat químic
• 100g de lacasitos

PAS A PAS:

1. Precalenta el forn a 180 graus.
2. Bat la mantequilla amb el sucre fins que estigui blanc i espumós. Afegeix l'ou i continua batint uns minuts més fins que estigui ben incorporat.
3. Afegeix xocolata desfeta a la barreja anterior. Per últim afegeix la farina i la meitat dels lacasitos. Barrejar bé.
4. Amb l'ajuda d'una cullera, fes 8 boles damunt la bandeja del forn deixant espai entre elles.
5. Enforna durant 9 minuts, a la meitat de la cocció es treuen del forn per decorar-les amb els lacasitos. Torna-les a posar al forn per a que s'acabin de cuinar.

Recepta: Pastís de Pastanaga

INGREDIENTS:

PER AL PASTÍS:                                    

• 4 ous
• 140g de sucre morè
• 70g d'oli de girasol
• 250g de pastanaga ratllada
• 105g de farina (sense gluten)
• 105g d'ametlla molta
• 10g de llevat químic
• 1 pessic de canela

PER A LA CREMA DE FORMATGE:

• 300g de formatge cremós
• 75g de mantequilla a temperatura ambient
• 72g de sucre en pols

PAS A PAS:

PER AL PASTÍS:

1. Barreja la farina, amb ell llevat, la canela i l'ametlla i reserva.
2. Bat els ous i el sucre fins que fagin espuma. Afegeix l'oli i segueix batint fins que s'integri tot bé.
3. Barreja-ho tot betint bé per a que no apareixin grumolls. Afegeix la pastaaga amb una cullera fins que quedi uniforme.
4. Posa una mica d'oli i farina al motlle i posa la massa a dins. Precalenta el forn a 170 y enforna 30 minuts.

PER A LA CREMA DE FORMATGE:
S'ha de batre el formatge amb el sucre fins aconseguit una textura molt cremosa. Afegeix la mantequila poc a poc, batint fins que quedi integrada.

MONTATGE:
Talla el pastís per la meitat. Cobreix una capa amb la crema de formatge, col·loca al damunt l'altre capa del pastís i acaba cobrint amb la crema restant.

Supermercats que tenen més varietat

Quan anem a comprar ens podem passar hores i hores comprant per això us mostrem alguns dels supermercats (de Catalunya) que tenen més varietat:

• Mercadona
• Caprabo
• Plus fresc

També podem trobar productes especialitzats en botigues naturals.

Marques que fan els millors productes

En l'entrada anterior us hem ensenyat algunes de les marques més conegudes però quines són les que fan els millors productes? Us explicarem els millors productes de cada marca:

• Proceli: l'especialitat d'aquesta marca són els dolços: galetes, croïsants, madalenes... També fan pà, però,  no és un dels millors pans que podem trobar.
• Beiker: Beiker, una de les millors marques que es dedica a la dieta sense gluten, tant els produuctes dolços com ara passtissets o galetes, com els salats som ara pà de motlle, panets... són tots molt bons.
• Gallo: gallo sol es dedica a fer pasta i farina sense gluten. Tant la pasta com la farina estan súper recomanades, son super semblants a les normals. 
• Gullón: amb aquesta marca ATENCIÓ, no tots els productes són sense gluten i ens podem confondre. Solament té 6 productes sense gluten i tots son galetetes salades, galetes pastes...
• Schar: també una de les millors marques, té pràcticament de tot.

Marques més conegudes

Encara que no ho sembli hi han moltes arques que estàn especialitzades en fer menjar sense gluten. Aqui us en mostrem una llista de les més conegudes, us deixem també les seves pàgines:

• Proceli - http://proceli.com/
• Beiker - http://www.beiker.es/
• Gallo (no es una marca que es dedica solament a elsborar menjar per a calíacs però té aguns productes aptes). - http://www.pastasgallo.es/
• Gullón - http://www.gullon.es/
• Gerblé - https://www.gerble.es/
• Schar - https://www.schaer.com/es-es